いんげんのサラダ
 
材料
  • いんげん豆　300g （5cm長さに切る）
  • 赤玉ねぎ ¼個　（みじん切り）
  • 薄切りハム　50g （細く切る）
  • アーモンドスライス　30g （トースターで軽くあぶる）
  • プチトマト　10個　（半分に切る）
ドレッシング
  • 赤ワインビネガー　大さじ１
  • レモン汁　大さじ１
  • オリーブオイル　大さじ１
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
作り方
  1. 鍋にお湯を沸騰させ、いんげんと塩ひとつまみを入れ、３分程度少しパリッとした歯ざわりが残る程度に茹でる。茹で上がったら、ざるにとり冷水をそそいで水切りをする。
  2. ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、いんげんと残りのすべての材料を入れてあえる。
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