おいしいフェットチーネアルフレッド
分量: ４人分
 
材料
  • フェットチーネ（乾燥）300g
  • 生クリーム　1/2カップ（120ml）
  • バター　1/4カップ（55g）
  • パルメザンチーズ（削る）2/3カップ強（80g）
  • 塩　適量
  • 黒こしょう　適量
作り方
  1. 大きな鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、適量の塩を入れてパッケージの表示どおりにパスタを茹でる。
  2. パスタを茹でている間に、鍋に生クリームとバターを入れて弱火で熱しバターを溶かす。
  3. ２にパルメザンチーズを入れて混ぜ、塩こしょうで味を整える。
  4. パスタが茹で上がる寸前に、茹で汁を1/4カップほどすくいとっておく。茹で上がったパスタをざるにあけ、再びすぐに鍋に戻し、３のソースを加えて混ぜる。味をみて必要であればさらに塩こしょうをする。汁気が必要であれば、パスタの茹で汁を少しずつ入れて調整する。
  5. 皿に盛りつけ、好みでさらにパルメザンチーズと黒こしょうをふりかける。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2013/03/04/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%83%95%e3%82%a7%e3%83%83%e3%83%88%e3%83%81%e3%83%bc%e3%83%8d%e3%82%a2%e3%83%ab%e3%83%95%e3%83%ac%e3%83%83%e3%83%89/