おいしいカンパオ(Kung Pao) チキン
下準備時間:
30 mins
調理時間:
10 mins
調理時間(すべての過程):
40 mins
分量:
4
材料
鶏もも肉(2cm角に切ったもの) 400-500g
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
コーンスターチ 大さじ1
サラダ油 大さじ1½
ピーナツ(カシューナッツ) 1/2カップ
生姜(みじん切り) 小さじ1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
青ねぎ(みじん切り) 4-5本
***調味料A***
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
酢 大さじ1
ごま油 大さじ1
豆板醤(チリペースト) 小さじ1/4-1/2
砂糖 大さじ2
コーンスターチ 大さじ1
水 1/3カップ(80cc)
作り方
鶏肉としょうゆ、酒、コーンスターチをボールに入れて混ぜ合わせ、30分ほど漬け込んでおく。
フライパンで大さじ1/2のサラダ油を熱し、ピーナツ(カシューナッツ)を色づくまで炒める。取り出しておく。
同じフライパンにサラダ油大さじ1と生姜・にんにくを入れて、強めの中火で1の鶏肉を3-4分炒める。混ぜ合わせた調味料Aを加え、2-3分鶏肉に完全に火が通るまで煮る。青ねぎと炒めたカシューナッツを加えてひと混ぜする。
Recipe by
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3.1.07