おいしいカンパオ(Kung Pao) チキン
下準備時間: 
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: 4
 
材料
  • 鶏もも肉(2cm角に切ったもの) 400-500g
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • コーンスターチ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1½
  • ピーナツ(カシューナッツ) 1/2カップ
  • 生姜(みじん切り) 小さじ1/2
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • 青ねぎ(みじん切り) 4-5本
  • ***調味料A***
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 豆板醤(チリペースト) 小さじ1/4-1/2
  • 砂糖 大さじ2
  • コーンスターチ 大さじ1
  • 水 1/3カップ(80cc)
作り方
  1. 鶏肉としょうゆ、酒、コーンスターチをボールに入れて混ぜ合わせ、30分ほど漬け込んでおく。
  2. フライパンで大さじ1/2のサラダ油を熱し、ピーナツ(カシューナッツ)を色づくまで炒める。取り出しておく。
  3. 同じフライパンにサラダ油大さじ1と生姜・にんにくを入れて、強めの中火で1の鶏肉を3-4分炒める。混ぜ合わせた調味料Aを加え、2-3分鶏肉に完全に火が通るまで煮る。青ねぎと炒めたカシューナッツを加えてひと混ぜする。
Recipe by おいしいアメリカ:アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載! at https://www.oishiiamerica.com/2013/04/19/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%82%ab%e3%83%b3%e3%83%91%e3%82%aakung-pao-%e3%83%81%e3%82%ad%e3%83%b3/