おいしいクリーミートマトスープ
分量: ４人分
 
材料
  • バター　大さじ１
  • オリーブ油　大さじ１
  • 玉ねぎ　１個（粗みじん切り）
  • トマトホール缶　大１缶（28oz = 800g）
  • チキンブロス（またはコンソメ）２カップ（480ml）
  • 生クリーム　1/3カップ（80ml）
  • 塩　小さじ約1/2
  • こしょう　少々
作り方
  1. 鍋を中火に熱し、バターを溶かしてオリーブ油を入れる。玉ねぎを加え、半透明になるまで５分ほど炒める。
  2. １にトマト缶（汁ごと）とチキンブロスを加え一煮立ちさせ、弱火にして蓋をしないで３０分煮る。
  3. いったん火からおろし、ブレンダーやミキサーを使ってスムーズにする（熱いので気をつけて。）
  4. 生クリームと塩こしょうを加え、再び弱火で温める。器に入れ好みで生クリームやクルトン、パセリなどをのせる。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2013/06/05/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%9f%e3%83%bc%e3%83%88%e3%83%9e%e3%83%88%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%97/