パイ生地
調理時間: 
調理時間（すべての過程）: 
分量: 23cmのパイ皿2枚分
 
材料
  • 中力粉　2½カップ（325g）
  • 砂糖　大さじ1
  • 塩　小さじ1
  • ショートニング　110g　(冷蔵庫でよく冷やしたもの、1cm角)
  • バター　110g　(冷蔵庫でよく冷やしたもの、1cm角)
  • 冷水　大さじ6－8　（90－120cc）
作り方
  1. フードプロセッサーに中力粉、砂糖、塩を入れてスイッチを押したり消したり、2－3回攪拌する。ショートニングとバターを加え、約10回、あるいは脂肪分がのつぶつぶが残るぐらいに攪拌する。
  2. 大き目のボールに1の粉類を取り出し、冷水を大さじ6加え、フォークで混ぜる。水分が足りなければ、加減を見ながら大さじ１づつ加える。
  3. 生地を2等分にしてから、それぞれまとめ、円盤状にする。ラップにつつんで冷蔵庫で1時間休ませる。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2011/11/08/%e3%83%91%e3%82%a4%e7%94%9f%e5%9c%b0/