おいしいグリルドチキン
 
材料
  • 鶏胸肉（皮なし骨なし）４枚
つけ汁
  • オリーブ油　大さじ３
  • レモン汁　1/2 個分
  • レモンの皮（すりおろし）1/2 個分
  • 塩　小さじ 1½
  • 黒こしょう　小さじ ½
  • 砂糖　小さじ 1
  • ニンニク　３かけ（みじん切り）
  • 水　大さじ２
作り方
  1. つけ汁の材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせる。ビニール袋に鶏胸肉とつけ汁を入れ、外側から軽く手でもんでから冷蔵庫で３０分から１時間おく。
  2. バーベキューグリルを強火で蓋をして予熱する。片側を強火で、もう片側の火を消し、真ん中のバーナーがある場合は弱火程度にする。（炭火グリルの場合、片側に炭を寄せて強火ゾーンと弱火ゾーンを作っておく。）
  3. 鶏肉を最初は弱火ゾーンにのせ、蓋をして片面６−９分程度、両面をゆっくり焼く。温度計を刺して、分厚い部分の内部温度が摂氏６０度（華氏１４０度）程度になるまで焼く。
  4. 最後に、強火ゾーンに肉を移し、強火で片面１−２分程度、両面をこんがり焼く。内部温度が摂氏７０度（華氏１６０度）が目安。
  5. 皿に移してアルミホイルをかぶせ、そのまま５分間寝かせてから取り分ける。
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