おいしいココナッツシュリンプ
分量: ４人分
 
材料
  • 海老　500g（大８尾程度）
  • パン粉 約1/4カップ
  • ココナッツフレーク（ファイン）約1/4カップ
  • 小麦粉 約1/3カップ
  • 塩　小さじ ½程度
  • こしょう　適量
  • 卵　１個
  • 揚げ油　適量
  • レモンまたはライム　適量
作り方
  1. 海老は尾を残して殻をむき、背わたをとって腹側に軽く切り込みを入れてまっすぐに伸ばす。
  2. 器にパン粉とココナッツフレークを入れて混ぜ合わせておく。別の器に小麦粉と塩こしょうを入れて混ぜ合わせておく。また別の器に卵を割り入れ混ぜておく。
  3. １の海老の身の部分に、２の小麦粉、卵、パン粉＆ココナッツの順番で衣をつける。
  4. 揚げ油またはフライパンに１センチ程度のサラダ油を熱し、こんがりきつね色になるまで途中返しながら揚げる／焼く。
  5. 油を切り、ライムかレモン汁を絞りかける。好みでタルタルソースやマヨネーズ、ソースなどを添える。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2013/08/14/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%82%b3%e3%82%b3%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%84%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%83%97/