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朝ごはん

おいしいブランマフィン
マフィン・スコーン

おいしいブランマフィン

朝食やおやつに気軽に食べられるマフィン。アメリカ中のどこのベーカリーやコーヒーショップに行っても必ず数種類のマフィンが並んでいます。マフィンと言えば、ブルーベリーマフィンやチョコやバニラ風味のものを連想されがちですが、食物繊維たっぷりの小麦外皮の入ったブランマフィンもアメリカで人気の定番マフィンの一つです。 続きを読む

キッシュ作り方
乳製品・チーズ, , 卵・乳製品・豆

おいしいキッシュ

アメリカのベーカリーレストランでよく見かけるキッシュ、さくさくした生地と、チーズたっぷりのたまごの組み合わせが絶妙です。たまご料理ということで朝ごはんに食べたいところですが、少し手間と時間のかかる料理なので、平日の忙しい朝に作るとなるとちょっと大変です。レシピ自体は極めて単純なんですけどね。 続きを読む

洋ナシとアーモンドのマフィン
パン, マフィン・スコーン

おいしい洋ナシとアーモンドのマフィン

1年中、どんな果物でもマーケットに並ぶアメリカ。12月でもすいかが売ってたりします(笑)。旬のものが中心の日本とはちょっと違うかもしれませんね。それでも、たくさんあったベリー類や桃類が少なくなる秋には、りんごと共に、洋ナシが棚で幅を利かせるようになります。 続きを読む

おいしいホームフライ
野菜

おいしいホームフライ


フライドポテトがアメリカではフレンチフライと言われることは、日本でもご存知の方は多いと思いますが、ホームフライと聞いてわかる人はどれだけいるでしょうか?アメリカのレストランで朝食を頼む時に、お店の人に「ハッシュブラウンorホームフライ?」って聞かれて、「はあ〜?」と目を丸くし、馴染みのある「ハッシュブラウン」を選ぶ人も多いはず(私がそうでした。)ホームフライとは、角切りにしたじゃがいもをフライパンでカリッと炒めた朝食の付け合わせ用のポテトで、ホテルの朝食ビュッフェなどでも必ず見かけます。一目見れば「あ〜、これね!」って思う、定番の朝食用ポテトです。 続きを読む

おいしいアスパラガスミラネーゼ
, 卵・乳製品・豆, 野菜

おいしいアスパラガスミラネーゼ

今が旬のアスパラガス。毎年この時期になると、大きな束になった新鮮なアスパラガスがたくさん出回ります。ミラネーゼとはミラノ風。アメリカ版料理の鉄人でイタリア料理の鉄人であるイタリア系アメリカ人のMario Bataliが、以前テレビ番組でこのアスパラガスミラネーゼを紹介していました。アスパラとレモン、オリーブオイル、パルメザンチーズ、卵。どこにでも手に入る食材ばかりで作れる、簡単でおいしく栄養たっぷりな一品です。 続きを読む

アップルシナモンオートミール
その他のお菓子

アップルシナモンオートミール

アメリカの朝食と言えば、卵やベーコン、パンケーキやワッフルがどっか~んというガッツリ系か、冷たい牛乳にシリアルという簡素なものをイメージすると思いますが、温かいオートミールというのもかなり一般的です。特にオートミールの優れた栄養的価値から健康志向の人達の間では定番とも言える朝ごはんです。 続きを読む

ハッシュブラウン
野菜

ハッシュブラウン

アメリカンブレックファーストに欠かせないハッシュブラウン。たまご、ベーコンと共に黄金トリオです。とは言っても忙しい平日の朝、時間の関係でなかなかこういうものは作れません。うちではゆっくりできる週末に時々食卓に上がるメニューです。 続きを読む

バナナナッツパンケーキ
パン, パンケーキ・ワッフル

バナナパンケーキ

熟したバナナをつぶして、ヨーグルト入りの生地に混ぜ込んで焼く、フワフワのパンケーキ。ハワイに旅行した時に、マカデミアナッツ入りのバナナパンケーキを食べて美味しかったのを覚えていますが、ここではくるみを入れてみました。うちでは、バナナが熟しすぎると、バナナブレッドにするか、このバナナパンケーキにしていただきます。 続きを読む