おいしいアメリカ、ちょっとメキシカンブーム？というくらいそれっぽいのが続きますが、今日のレシピは海老のセビ－チェ。セビ－チェとは、魚介類をライムやレモンの汁に漬け込んだ中南米の料理で、もちろんその辺りからの移民が多いカリフォルニアでは結構一般的な前菜です。赤玉ねぎや香草、チリペッパーなど味のアクセントが入りますが、味付けはライムの汁と塩のみ。さっぱりして食べやすく、ビールとの相性もばっちり！
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セビッチェ