オレンジ風味の甘いスコーン。クランベリーの酸味と合います。アメリカでは朝食に軽食に、カフェで買える定番スコーンです。
クランベリーオレンジスコーン
Ingredients
- 中力粉 1 1/2 カップ（195g）
- 砂糖 1/2カップ（100g）
- ベーキングパウダー 小さじ1 1/4
- 重曹 小さじ1/4
- 塩 小さじ 1/2
- オレンジの皮（すりおろしたもの） 大さじ1
- バター 冷たいもの） 大さじ6 (85g
- ヨーグルト 1/2カップ 120g
- 牛乳 大さじ2
- クランベリー 1/2カップ（70g）
- ピーカンナッツ（軽く焼いて刻んだもの） 1/4カップ（30g）
- ***オレンジアイシング***
- 粉砂糖 1/2カップ（55g）
- オレンジジュース 小さじ2
Instructions
- ボールに中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせ、その中にオレンジの皮を入れる。
- バターを1の中に入れ、小さい粒々になるまでナイフ等で切り混ぜる。
- ヨーグルトと牛乳を混ぜ合わせ、2の中に入れへらで混ぜ、クランベリーとナッツを加える。
- 打ち粉をした台の上で、生地を直径２０センチくらいの丸にのばし、ケーキのように８等分に切り、天板にオーブンシートをしき、３－４センチの間隔をあけて並べる。
- 予め190度（華氏375度）に熱しておいたオーブンに入れ、２０分焼く。
- 粉砂糖にオレンジジュースを入れ、泡だて器でかき混ぜてオレンジアイシングを作り、粗熱のとれたスコーンの上に、7のオレンジアイシングをスプーンで落としかける。
