友達の家で作ってもらって、とっても気に入ったピザ生地。伸びが良くて扱いやすい生地です。わたしはどちらかというとパンっぽいピザ生地が好きなんですが、うちの人が、かりっかりのぱりっぱりな生地が好きなんです。これはその中間ぐらいでしょうか。夫婦関係には欠かせない、歩み寄りの一品です。
朝、生地を作り、冷蔵庫の中で醗酵させ（ほったらかし）、夕食準備の30分くらい前に取り出すとちょうどいい感じで使えます。2－3日放置しておいても大丈夫です。日中忙しくなる日の夕食は、だいたいこれです。
クリスピーピザ生地
Ingredients
- ぬるま湯 1カップと大さじ2 （270cc）
- 砂糖 大さじ1
- イースト 小さじ2
- 中力粉 3 1/4カップ （420g）
- 塩 小さじ1
- オリーブ油 1/4カップ （60cc）
Instructions
- ぬるま湯、砂糖、イーストをボールに入れて3分おく。
- 中力粉、塩、オリーブ油を加え、フックをつけて電動ミキサーで10分ほどこねる。
- ラップをかけて、約2倍の大きさになるまで１次醗酵させる（室温なら45分から1時間ぐらい）。
- ガス抜きをして2等分にする。そのままピザレシピにしたがって使う（2次醗酵不要）。
