スライスアーモンドを使った薄くてデリケートなプラリネ菓子。おいしいんですよね～、これが。丸い型で抜いてきれいな形にしていただくのももちろん、バリバリに割れちゃったのも変わりなくおいしい～。ケーキやブラウニーの切り落としはどんどん捨ててしまう私ですが(←夫は怒るんですが)、フロランタンのくずは捨てられません。そのまま食べるか、アイスクリームのトッピングに使います。
ここでは見栄えがいいように丸型に形を整えましたが、面倒ならステップ5，6は省いてください。
フロランタン(フロレンティーナ）
Ingredients
- バター 大さじ6 1/2 100g
- 砂糖 1/2カップ 100g
- コーンシロップ 水あめ 大さじ1 1/2(23cc)
- 生クリーム 大さじ2 30cc
- スライスアーモンド 荒く砕いたもの 1カップ弱(100g)
Instructions
- 鍋にバター、砂糖、コーンシロップ(水あめ)、生クリームを入れ、沸騰させる。
- 沸騰したらアーモンドを入れ、中火で2-3分熱して、火からおろす。
- ベーキングシートをしいた天板に、5-6cm間隔で小さじ1大の生地をおいて、少し広げる。
- 予熱しておいた190度(華氏375度)のオーブンで約8分焼く。
- まだ熱々のうちに直径6-7cmの丸いクッキー型で型を抜く。（形をつけるだけでよい）
- 冷めてからまわりをとって、形を丸く整える。
