クリスマスの定番クッキー、ジンジャーブレッドクッキー。ジンジャーブレッドマンという人型で生地を抜いて、アイシングで目と口を描くだけのシンプルなデコレーションで見られることが多いですが、扱いやすい生地なので、いろんな形のクッキー型で作って、アイシングでデザインを楽しんでもいいでしょう。「ジンジャー」というだけあって、甘いながらも後味がちょっとスパイシーなしょうが味で、薄く焼いてカリカリでいただくのがおいしいです。オーブンからシナモンとクローブとジンジャーのスパイスのいい香りがただようと、もうクリスマスもそこまで来てるんだな～と感じます。
ジンジャーブレッドクッキー
材料
- バター 1/2カップ(110g)
- 砂糖 1/2カップ(110g)
- コーンシロップ 大さじ6(90cc)
- 牛乳 大さじ3(45cc)
- 強力粉 2⅓カップ(300g)
- ベーキングソーダ 小さじ3/4
- シナモン 大さじ1
- クローブ 大さじ1/2
- 粉しょうが 大さじ1/2
- ロイヤルアイシング(別レシピ) 適量
作り方
- 鍋にバター、砂糖、コーンシロップ、牛乳を入れ、バターと砂糖が溶けるまで温める。熱しすぎない。
- 強力粉、ベーキングソーダ、シナモン、クローブ、粉しょうがを混ぜ合わせておく。
- 準備しておいた砂糖液をボールに入れ、電動ミキサーで2の粉類と混ぜ合わせる。
- 生地が滑らかになるまで混ぜ、ベーキングシートで生地を平らに包み、ラップをかけて冷蔵庫で一晩ねかせる。
- 台の上に打ち粉をふり、生地を3mm程度の厚さにのばす。クッキー型で生地を抜き、ベーキングシートをしいた天板の上に並べる。
- 予熱しておいた205度(華氏400度)のオーブンで8-10分(大きさによる)焼く。高温なので焼いている間は焦げないように注意する。
- 熱がとれたら、ロイヤルアイシングで目や口などを描く。
ステップ1
ステップ2
ステップ3
ステップ4
ステップ5
