おいしいコーンプディング

わたしが定期購読している料理雑誌「Cooks Illustrated」は料理関連の情報が満載。レシピだけでなく道具や商品の評価・比較など、「なるほど！」ということがいっぱいの、わたしの愛読雑誌です。

その編集長がやっているテレビ料理番組｢The America’s Test Kitchen」。これもなかなかおもしろいんですよね。このコーンプディングレシピはそのテレビ番組から出ているレシピ本からの一品です。スフレタイプや、クリームタイプなどコーンプディングにもいろいろある中、ここでは、塩味のプリンのような、洋風茶碗蒸しのような、ちょっとおもしろいカスタードのコーンプディングです。

クリーミーなのにしつこくないので、お肉料理の付け合せにぴったりです。食感が缶や冷凍のとうもろこしとは全く違うので、これを作るなら是非生のコーンを使ってみてください。いつもの副菜がワンランクアップすること間違いなしです。