人参をたっぷり使ってピューレにしたキャロットスープ。生姜の味とナツメグの風味がアクセントですが、甘くてまろやかで飲みやすく、子供達も大好きです。温まります！
キャロットスープ
調理時間:
調理時間（すべての過程）:
分量: 6
材料
- バター 大さじ２
- 玉ねぎ １個 （みじん切り）
- セロリ １本 （みじん切り）
- 人参 700g（1.5パウンド）（1cm輪切り）
- 生姜のすりおろし 小さじ２
- チキンブロス（またはコンソメ） 1Qt （946ml)
- 生クリーム 1/3カップ（80ml）
- 牛乳 1/3カップ（80ml）
- ナツメグ 小さじ1/4
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
- 鍋を中火で熱しバターを溶かし、玉ねぎとセロリを５分ほど表面が透き通るまで炒める。
- 人参、生姜、チキンブロス（またはコンソメ）を入れ、沸騰したら弱火にし２０－３０分、人参が柔らかくなるまで蓋をして煮る。
- ミキサー（ブレンダー）やフードプロセッサーを使って、２．をピューレ状にする。
- を鍋に戻し、生クリームと牛乳を加え弱火でさらに２、３分煮る。ナツメグ、塩、こしょうで味を調える。
ステップ１
ステップ２
ステップ３ －ハンドタイプのブレンダーを使うと、鍋の中でピューレ状にできるので便利。
出来上がり
