アメリカで言うビスケットとは、クッキーではなくスコーンのようなクィックブレッド。日本ではケンタッキーでおなじみです。とっても簡単に作れて、食事にもデザートにも使えるので便利です。丸いクッキー型を使ってくり抜くと、典型的なビスケットの形になりますが、ものぐさなわたしは包丁で適当な四角に切ってみました。味は同じです(笑)。The America’s Test Kitchenからのレシピです。
ビスケット
Ingredients
- 中力粉 2カップ 260g
- 砂糖 小さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 生クリーム 1 1/2カップ（360cc)
Instructions
- 粉類をすべて混ぜ合わせ、生クリームを入れ、生地がまとまるまで混ぜる。
- 打ち粉をした台の上で、生地を厚さ2cmほどの長方形にのばし、8等分にする。
- 天板にベーキングシートをしいてビスケット生地をおき、表面に生クリーム(分量外)をはけでぬる。230度(華氏450度)に予熱したオーブンで13－15分焼く。
あれれ・・・
私の軽量ミスでしょうか？
粉の分量に対して、クリームの量が多くて、
生地がホットケーキのようなゆるさに（泣）
写真のような成型できる生地にはなりませんでした。
残念！