おいしいカレーチキンサラダ

アメリカでは1年中いつでもスーパーマーケットにあるぶどう。でもやっぱり暖かい季節になると甘くておいしいものが出回ります。夏になると食べたくなるサラダ(・・とは言っても野菜は入っていませんが)がこれ。ぶどうの甘みとドレッシングの塩気がよく合い、カレー風味が食欲をそそります。

以前夏によく行っていたハリウッドボール(ロスの野外コンサート)で義母が作ってくれていたのがおいしくて、教えてもらったレシピです。持ち運びがきくのでピクニックにぴったり。そのままおかずとして食べてもいいし、パンにはさんでサンドイッチにしてもおいしいです。

鶏肉はここでは蒸しましたが、焼いても香ばしくていいでしょう。既に簡単なレシピですが、コスコなどのスーパーで売っているローストチキンを利用すると更に手抜・・・いや、時間短縮ができちゃいます。夏のピクニックやポットラックに是非どうぞ！