おいしいハマス

中東料理はほとんど食べたことのないわたしですが、ピタブレッドやチップスにディップするハマスはよく買うんですよね。アメリカはディップ文化先進国。ポテトチップスにサワークリーム系のディップ、トルティーヤチップスにはサルサやワカモレ。そしてハマスも例外ではなく、ピタにピッタリの(おやじギャグっぽいな・・）ディップ。ハマスはもう外国料理というより、ちょっとエスニックなアメリカ料理くらいに認識されているように思います。

ハマスとは基本的にひよこまめとごまペースト（Tahini) をすりつぶして味付けしたもの。特に変わったスパイスなどは入っていないし、ごまの風味は日本人にはとっつきやすいんじゃないかと思います。市販されてるのはここで紹介するプレーンなものから、赤ピーマンやドライトマトなどで風味付けをしたものまでたくさんの種類があります。ピタと呼ばれる中が空洞の平らなパンにつけて食べるのが一般的。最近はピタチップスと呼ばれるピタを焼いたポテトチップスのようなスナック菓子が売られていて、それにディップしてもおいしいです。こどもには（大人にも）野菜スティックなどを添えると健康的です。

アメリカではどこのスーパーマーケットでも手に入るので、家で作ることはなかったのですが、料理友達に聞くとすごく簡単にできるとのこと。作ってみると、やっぱり超簡単！Tahini以外は家にあるものでできました。なんで今までお店で買ってたんだ、って感じです。5分でできるお手軽ディップ、是非手作りしてみてください。