おいしいコーヒーケーキ

わたしがコーヒーケーキに出会ったのは、まだカリフォルニアに来たばかりのころ。パンケーキミックスの箱に載っていた簡単なレシピで、夫が(それともわたしだったのだろうか、あまりにも遠い昔で記憶がおぼろに・・・)作ってくれたコーヒーケーキ。おいしかったけど、コーヒーの味がしないなぁ、と思っていました。



スーパーマーケットやカフェなどに置いてあるコーヒーケーキもやっぱりコーヒーの味がしない・・・。何年か経って、コーヒーケーキというのはコーヒー味のケーキではなくコーヒーのお供に食べるケーキなんだとようやく気がつきました(恥)。

ここで紹介するシンプルなシナモンのコーヒーケーキのほか、フルーツの入ったものや、カリカリのクラムトッピングがついたもの、丸いもの、大きく焼いて切り分けるものや、マフィンのように個別に焼いたものなど、一口にコーヒーケーキと言ってもいろんな種類があります。手作りならそういったアレンジも簡単にできるのでなかなか楽しいです(そう言えば、生地をコーヒー味にしてもいいかも！長年の勘違いを正当化するためにも・・)。

アメリカでは朝食やブランチに食べることが多いですが、もちろんおやつとして、コーヒータイムにもぴったりです。とても簡単なので是非お試し下さい。