おいしいケサディーヤ

パリッと焼いたトルティヤの中に、とろーりとろけるチーズ。メキシコ風ホットサンドであるケサディーヤは、チーズ大好きアメリカ人にとても人気のある軽食です。メキシカン大好きの我が家でも、例外なく良く食べる一品でもあります。フライパン一つで簡単に手早く作れるので、休日のブランチやお昼ご飯、そしてパーティーのおつまみとしてもぴったりです。

レストランなどでは、グリルされたチキンの入ってるものや、具沢山でボリュームたっぷりなものもありますが、ケサディーヤの基本はトルティヤとチーズ。うちの子供達が大好きなのが、このチーズだけのプレーンなケサディーヤ。トルティヤは小麦粉のもの（フラワートルティヤ）を使うのが一般的ですが、とうもろこしのコーントルティヤでもできます。チーズは、アメリカではモントレージャックやチェダー、モッツァレラチーズなどのシュレッドタイプを使いますが、これも溶けるタイプのものならなんでもいいです。

基本のケサディーヤの作り方さえ覚えると、具は残り物でもなんでもOK。ここでは、例としてブラックビーンズとトマトなどを入れてみましたが、残り物のチキンやステーキ、海老などを細かく切ったものや、ツナ缶、そしてほうれん草やマッシュルームなんかのお野菜を入れるのも美味しいです。メキシカンの味のポイントとして、刻み玉ねぎとシラントロ（香草）を入れるのをお勧めします。（子供には嫌がられそうですが。。。）

週末の遅めの朝食に、ブログ用の写真撮影をかねて作ったこのケサディーヤ。写真を撮った直後から、家族の手が次々に伸び、すぐになくなってしまいました。手づかみで、パクパクと食べられるところも子供食にぴったりですね！

そのまま食べても美味しいですし、お好みのサルサやワカモレを添えてもいいですね。