おいしいいちごケーキ

いちごの美味しい季節です。いちごのケーキと言えば、スポンジにたっぷりホイップした生クリームとあわせたショートケーキをイメージしがちですが、なかなか作るのには気合いがいるところ。そこで、とっても簡単で混ぜるだけ、そしていちごものせて一緒に焼いてしまうという簡単ないちごケーキを作ってみました。

アメリカのいちごは正直のところ味の当たり外れが結構あります。ファーマーズマーケットなどで買える農家直送の新鮮なものは結構甘くて美味しかったりするんですが、一般のスーパーで売ってるものは外れると食べられたものじゃあありません。まずいいちごを何回か食べたせいか、ここ１年ほどうちの息子もいちご嫌いになってしまったくらい。それが、今朝近くのいつもフルーツやお野菜を買いに行くマーケットで、粒の揃った真っ赤ないちごを発見！それも、３パックで５ドル。どこからどう見ても美味しそうだったので、即３パック購入。このいちごで作りたい！と思ったのが、ルバーブと合わせたストロベリールバーブパイ。毎年春のシーズンの時だけマーケットで見かけるルバーブ。いちごとの相性抜群で、パイにすると最高に美味しいんです。でも、野菜売り場にもフルーツ売り場にもルバーブはなし。。。シーズン終わってしまったんだろうか、またはまだ始まってないのか。ないとなると、ますます食べたくなる。。。でも悲しいかな断念。

家に帰ってから、ちょっと検索してみると、マーサ・スチュワートのストロベリーケーキのレシピ発見。一番の魅力が、めっちゃ簡単。そして、材料すべて揃ってるし、今日のおやつにぴったり。そして美味しそう。今日は子供達の学校も早く終わる日だし、一緒に作るのも楽しいかも。ということで、さっそくバターと卵を室温に戻して、子供達の帰宅まで待つことに。

誰でも喜びそうなシンプルなケーキなんだけど、問題はいちご嫌いの息子。でも、お菓子作りは大好きなので、ケーキ作るとなるとすぐに飛んできた。粉類をまぜまぜ、そしてスタンディングミキサーを使えば材料を混ぜるのは機械まかせなので、４歳の息子にもできてしまいます。「いちごのところはいらないよ。」という息子に、「このいちごは絶対美味しいから食べてみ。」そして「トライしてみたら、大好きなトランスフォーマーの塗り絵を（オンラインで）プリントしてあげるよ！」ってことで、一口トライさせてみることに。そしたら、「おいしい！」だって。やっぱりこのいちご、３パック買っただけありました。柔らかくて新鮮で甘い。というけで、今日で息子のいちご嫌いも終わり。「いちご大好きだよ〜！」と本人も大喜び。

そして、このマーサ・スチュワートのいちごケーキもなかなか美味しい。砂糖の量が微妙に違うだけで、ほぼレシピ通りに作りましたが、いちごの上にグラニュー糖をかけてオーブンでゆっくり焼くので、出来上がりはいちごがジャムのようになって、いちごジャムケーキってかんじの仕上がり。シンプルなバター風味のケーキにフレッシュいちごのジャム。美味しくないわけはないですよね！本当に簡単にすぐにできるので、いちごの美味しい季節に是非お試しを〜。