おいしいチョコレートスコーン

アメリカではコーヒーショップで定番中の定番のスコーンですが、一口にスコーンと言ってもたくさん種類があるんですよね。マフィンのようにフルーツ系が一番人気のようですが、全粒粉のものや、ナッツ入りなどいろいろです。そしてチョコレート入りもまたポピュラーなスコーンの一つです。

朝ごはんにスコーンやマフィンを食べる人が多いアメリカですが、朝からチョコレートって食べてもいいのかなぁ、と未だにチョコ入りのものは躊躇したりするんです（でも、ドーナツは朝からバクバク食べてたり・・苦笑）。シリアルも同じく、フロスティッドフレークはいいのに、チョコ味はお菓子のような気がして、子供には食べさせないようにしたり。でもうちの子供はチョコレート味が大好きで、いつもチョコ入りナントカを食べたがるんですよね。自分のことはさておき、やっぱり少しでもヘルシーなものを食べさせたいのが親ごころ。鬼母の目にも涙、ってところですかね。チョコレートを入れるなら、それを中和させるような健康的なものを混ぜ込んだほうがいいのかな、と（いつもながら、間違った方角に走ってます～）、繊維質多めの混ぜ物をしようとしてます。見た目が全粒粉的なものは、見ただけで敬遠されてしまうので、濃い色のココア生地を作るときは格好のチャンス。今回のチョコレートスコーンには、最近自分の中で流行っている、フラックスシードの粉末を入れてみました。

フラックスシードとは、アマニ油の原料となる亜麻の種子のことです。こちらでは、コレステロールが下がるだとか、ダイエット効果があるとかで、最近人気の食材です。全粒粉のパンなどにそのまま入ってることがよくあり、味はそれほどしないんですが、口当たりが少しつるっとしています。その食感が好きで、わたしもパンに入れたりしていたんですが、あるとき、友達から、「フレックスシードってそのままだと食べても体に吸収されないんだよね～。だからパウダー状がいいんだよ。」と聞き、ガーン。うちにあった種をフードプロセッサーで粉状にしてやろうと思って回してみたんです。まぁ、見事に空振りでした。種が小さすぎて、そして、殻がかたすぎて一粒も粉砕できませんでした。が、スーパーに行くと簡単に粉状のものが手に入りました。何やってんだか。

このフラックスシードパウダー、友達はシリアルにかけたり、スムージーに入れたりしてるらしいですが、わたしは主に小麦粉の一部を置き換えてベーキングに使っています。気持ち、ヘルシーになるような・・・気持ち、ですけど。スコーンに入れても小麦粉だけのものと味はほぼ変わりありません。ただ、朝のチョコレート味の罪悪感が少しやわらぎます（わたしだけか）。朝だけと言わず、お茶、コーヒーのお供に、三時のおやつにもぴったりです、結構～甘いんで。・・・やっぱりチョコレートより砂糖の量の方が問題かもしれないな・・・。