この前サンクスギビングのご馳走を食べたところだと思ったら、もうクリスマス。前回は義理の実家でご馳走になったので、今回はうちでクリスマスディナー。何作ろう〜？

先日友達とサンクスギビングの食事のことを話していて、彼女は今年はターキーではなくステーキだったそう。コストコで買ったフィレミニョンを焼いたところ、簡単でおいしくて、しかも家族から大好評だったと聞き、そのアイデアいただき〜、とクリスマスのメインディッシュは簡単に決定したんですが。。さぁ、ポテトをどうするか。いつものようにマッシュポテトか、それともスカルプトポテト（ポテトグラタン）か。迷いながらネットサーフィンしていて見つけたのが、ハッセルバックポテト。あら、在米２０年以上になろうというのに聞いたことのないじゃがいも料理、きっと最近トレンディーな芋料理なのね、と思って更に検索してみました。するとレシピや画像が出てくる出てくる、知らないのは私だけだったみたいです。元々はスウェーデン料理のようで、チーズをかけたりパン粉をかけたりしてオーブンで焼いたじゃがいも料理だそう。スウェーデン版ベイクドポテトでした。でも、細かい切り込みがたくさん入った小ぶりのじゃがいもは、見た目も結構おしゃれ。アメリカのアルミホイルに包んで焼いたじゃがいも、ドーン、どやっ、ってのとはちょっと趣きが違います。

アメリカでベビーポテトと言われるじゃがいもは４−５cmの大きさで、標準のものより大分小さいです。ハッセルバックポテトにするにはこのサイズがいいようです。深く切り込みをいれるのですが、底まで切って切り離さないように注意してください。チーズやハーブなどお好みでトッピングして焼いてもいいんですが、ここではオイルと塩のみ、と〜っても簡単です。高温のオーブンで３０分焼くだけなので、忙しいシーズンにもぴったり。

表面はカリッと、中はしっとり、見た目もかわいいハッセルバックポテト。ホリデーに是非お試しください〜。