Category クリーム・フィリング

日本でバタークリームというと、子どものころに食べていたクリスマスケーキ・・・(と言ったら歳がばれますな)。口の中が油分でコーティングされてヌルヌルしていたのを覚えています。

簡単で失敗のないカスタードクリームです。

レモン果汁と皮もたっぷり入った甘酸っぱくてクリーミーなレモンカード。タルトのフィリングやスコーンのスプレッドとしてもよく使われますが、そのままクラッカーやビスケット、トーストなどに塗ってもおいしいです。

タルトのフィリングとして、アーモンドクロワッサンなどのペストリーのクリームに。加熱してお使いください。

クッキーなどのデコレーションにお使いください。このアイシングは固めの仕上がりです。絞り袋に入れて線や点を描くのに最適です。

かりっとした歯ざわりがおいしいです。マフィンやクィックブレッドのトッピングにどうぞ。