おいしいブレックファーストブリトー
分量: ４個分
 
材料
  • じゃがいも　中２個
  • 玉ねぎ　1/2個　（みじん切り）
  • ソーセージ　100g（小口切りまたは太いものは縦に２、４等分してから小口切り）
  • 卵　４個
  • 牛乳　大さじ１
  • トルティーヤ（小麦粉でできたフラワートルティーヤ）大判４枚
  • サラダ油　適量
  • 塩　適量
  • こしょう　適用
  • 粉末パプリカ　小さじ1/2
  • チーズ（シュレッドタイプ）1/2カップ
作り方
  1. じゃがいもは皮をむき、1.5 - 2センチ角に切る。耐熱皿に入れてラップをし電子レンジで２分加熱する。
  2. フライパンを熱し、サラダ油を大さじ１ほど入れて、玉ねぎとソーセージを軽く炒める。１のじゃがいもを加えてさらに炒める。
  3. じゃがいもの水分が減り表面に焼き色がついてきたら、塩こしょうで味付けし、粉末パプリカを加え一炒めして火からおろす。
  4. 小さなボールに卵を割り入れ、塩こしょう（適量）と牛乳を加えて混ぜる。別のフライパンに油を適量入れて熱し、卵液を入れて混ぜながら炒め、スクランブルエッグを作る。
  5. トルティヤが入るサイズのフライパン（またはホットプレート）を中火で熱し、トルティヤをさっと焼く。３０秒から１分ほどで裏返し、中央にチーズをひとつかみほどのせる。トルティヤが温まり、表面がふくれてきたらチーズの面を上にしたまま皿かまな板にのせる。
  6. ３のじゃがいも、ソーセージ、玉ねぎの炒め物と４のスクランブルエッグをトルティヤの中央にのせ、手前から巻き、途中両側を内側に折り、最後まで巻く。（下の写真を参照）
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2014/09/17/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%83%96%e3%83%ac%e3%83%83%e3%82%af%e3%83%95%e3%82%a1%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%96%e3%83%aa%e3%83%88%e3%83%bc/