おいしいパンプキンチーズケーキ
クリームチーズ 450g (室温) 砂糖 3/4カップ(150g) コーンスターチ 大さじ2 たまご 1個 (室温) バニラエッセンス 小さじ1 生クリーム 1/3カップ(80ml) (室温) パンプキンピューレ 1/2カップ(約225g) パンプキンスパイス 小さじ1/2 **クラスト** グラハムクラッカー 3/4カップ、砕いたもの 砂糖 大さじ2 溶かしバター 大さじ2 オーブンを175度(華氏350度)に予熱しておく。18cmのチーズケーキ型の底にベーキングペーパーをしく。アルミホイルで型をくるんでおく(湯せんで焼くときに水が入らないように)。 クラストを作る。グラハムクラッカーをフードプロセッサーで粉状に砕く。砂糖と溶かしバターと一緒に混ぜ合わせる。型の底に入れ、コップなどで押して敷き詰める。オーブンで10分ほど焼く。 クリームチーズ種を作る。クリームチーズ半量、砂糖半量、コーンスターチをボールに入れミキサーで滑らかになるまで混ぜる。残りのクリームチーズ、砂糖を加え更に混ぜる。たまごとバニラを加え滑らかになるまで混ぜる。生クリーム、パンプキンピューレ、パンプキンスパイスを別のボールに入れ、よく混ぜる。クリームチーズにパンプキンピューレを加えてよく混ぜ合わせる。 準備しておいたクラストの上に生地を入れ、表面をならす。型を深めのバットに入れ、熱湯をはる。型の半分くらいの高さまで湯がくるようにする。オーブンで45分から50分焼く。表面が少し色づき、揺らしてみて真ん中が少し揺れるぐらいになれば焼き上がり。 湯せんから出し、型に入れたまま常温になるまで冷ます。冷蔵庫に入れ4時間から一晩冷やす。 型からはずし、お好みでホイップクリームなどで飾りをつける。 Recipe by おいしいアメリカ:アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載! at https://www.oishiiamerica.com/2015/11/24/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%83%91%e3%83%b3%e3%83%97%e3%82%ad%e3%83%b3%e3%83%81%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad/
3.5.3208