おいしいシュリンプカクテル
材料
海老(ブラックタイガー)400g
玉ねぎ 1個
レモン 1/2個
ベイリーフ 2枚
黒胡椒(粒)小さじ1
カクテルソース
ケチャップ1/4カップ(60ml)
レモン汁 1/2個分
ホースラディッシュ(西洋ワサビ)小さじ2
ウスターソース 小さじ1
作り方
鍋に約1リットルの水を入れ、荒くざく切りにした玉ねぎ、薄切りにしたレモン、ベイリーフ、黒粒胡椒を入れて一煮立ちする。
海老は尾を残して殻をむき、背わたを取る。1の鍋に海老を入れ、色が変わって火が通るまで3分ほどゆでる。
ざるにあけて水を切り、氷水にさっとくぐらせ、再びざるにあけて水を切る。
カクテルソースの材料を混ぜ合わせる。
好みでレモン、パセリを添えて、カクテルグラスか大皿でソースとともに海老を盛り付ける。
Recipe by
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