野菜入りチリコンカン
材料
サラダ油 大さじ1
牛ひき肉 450g (1パウンド)
玉ねぎ 1個 (粗みじん切り)
人参 1カップ (110g) (5mm 角切り)
ピーマン 1カップ (110g) (5mm 角切り)
にんにく 2かけ (みじん切り)
トマトソース 1缶 425g (15oz)
ホールトマト 1缶 425g (15oz)
キドニービーンズ 1缶 425g (15oz)
クミン 大さじ1
パプリカ 大さじ1
オレガノ 小さじ1
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
チリパウダー お好みで適宜
カイエンペッパー お好みで適宜
作り方
厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛ひき肉を色が変わりソボロ状になるまで中火で炒める。
玉ねぎ、人参、ピーマン、にんにくを1.に加え、中火で5分炒める。
トマトソース、ホールトマト、クミン、パプリカ、オレガノ、塩、砂糖を加え、中火でトマトを崩すように混ぜながらひと煮立ちさせる。
キドニービーンズを加え煮立ったら弱火にし、蓋をして30分煮込む。
仕上げにお好みで、チリパウダーやカイエンペッパーを入れ味を調える。
Recipe by
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