チキンヌードルスープ
 
材料
  • 玉ねぎ 1個　（粗みじん切り）
  • セロリ ２本　（粗みじん切り）
  • 人参　大１本　（一口大に切る）
  • バター　大さじ２ （30g）
  • チキンブロス　（または水溶きコンソメ） ３カップ（720ml）
  • 鶏胸肉　２枚　（一口大に切る）
  • 幅広のパスタ（エッグヌードル）乾燥　100g
  • パセリ　大さじ２（みじん切り）＋飾り用少々
  • タイム　小さじ1/2
  • オレガノ 小さじ1/2
  • 塩こしょう　適宜
  • レモン汁　大さじ１
作り方
  1. 鍋を中火にかけバターを溶かし、玉ねぎとセロリを入れ、表面が透き通るまで５分程炒める。
  2. 人参を加え、さらに３分程炒める。
  3. チキンブロス（または水溶きコンソメ）を入れ、ひと煮立ちさせる。
  4. 鶏肉、タイム、オレガノを入れ、沸騰したら弱火にして２０分ほど材料が柔らかくなるまで煮る。
  5. パスタとパセリを加え、さらに１０分煮る。
  6. 味見をしてから塩コショウで味を調え（ブロスの塩分などによって変わってきます）、仕上げにレモン汁を入れて火からおろす。
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