ストロベリーピーカンナッツバークッキー
下準備時間: 
調理時間: 
調理時間（すべての過程）: 
分量: 22cmX30cm天板1枚分
 
材料
  • バター(室温)　1カップ(225g)
  • 砂糖　1カップ(200g）
  • たまご　1個
  • 中力粉　2カップ(260g)
  • ピーカンナッツ　3/4カップ(100g前後)
  • イチゴジャム　280g
作り方
  1. バターと砂糖をボールにいれて電動ミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。たまごを入れて更に混ぜる。
  2. そこに中力粉と乾煎りして細かく砕いたピーカンを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。出来上がった生地のうち1カップはよけておく。
  3. 生地をベーキングシートをしいた天板(22cmX30cm)に薄くのばす。このときにベーキングシートを上にも被せておさえていくとのばしやすい。最後にスパチュラ(へら)で表面をならす。
  4. 予め175度(華氏350度）に熱したオーブンで約30分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
  5. オーブンから取り出した生地の上にジャムを塗り、2でとっておいた生地を細かくちぎってジャムの上においていく。
  6. オーブンに戻し、さらに約35－40分焼く。色づきすぎる場合は途中でアルミホイルをかぶせる。まだ少し温かいうちに好みの大きさに切り分ける。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2012/01/22/%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%ad%e3%83%99%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%94%e3%83%bc%e3%82%ab%e3%83%b3%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%84%e3%83%90%e3%83%bc%e3%82%af%e3%83%83%e3%82%ad%e3%83%bc/