ブロッコリーチーズスープ
調理時間: 
調理時間（すべての過程）: 
分量: 4
 
材料
  • ブロッコリー　大１株
  • 玉ねぎ　１個　（粗みじん切り）
  • セロリー　１本　（粗みじん切り）
  • バター　大さじ３
  • 小麦粉　大さじ２
  • 牛乳　カップ４　（960ml）
  • 塩　小さじ１
  • こしょう　適宜
  • チェダーチーズ（または好みのチーズ）　200g
作り方
  1. 玉ねぎとセロリはみじん切り、ブロッコリーは適当なサイズに切っておく。
  2. 鍋を中火にかけバターを溶かし、玉ねぎとセロリを５分ほど炒める。
  3. ２に小麦粉を加え、さらに２分ほど炒め、よく混ぜながら牛乳をゆっくり加える。煮立ったらブロッコリー、塩、こしょうを加え、再び沸騰したら弱火にして蓋をして１５分煮る。時々蓋をあけて全体を混ぜる。
  4. いったん火からおろし、ミキサーにかけるか、鍋の中でマッシャーなどを使ってブロッコリーをつぶす。どろどろピューレ状でも、具がたっぷりそのままでもお好きなように。
  5. 削ったチーズ（またはシュレッドタイプ）を４に入れ、よく混ぜながら再び火にかけ煮たったところで火からおろす。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2012/02/07/%e3%83%96%e3%83%ad%e3%83%83%e3%82%b3%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%81%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%97/