おいしいコーンブレッドソーセージスタッフィング
下準備時間: 60 mins
調理時間: 50 mins
調理時間(すべての過程): 1 hour 50 mins
分量: 5-6人分
***ソーセージ*** 豚ひき肉 230g ハーブ(タイムやセージなどお好みのもの) 小さじ1-2 パプリカパウダー 小さじ1/2 ガーリックパウダー 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 ***コーンブレッド*** たまご 1個 バターミルク 1/2カップ(120cc) 牛乳 大さじ3 コーンミール 1/2カップ 中力粉 1/2カップ 砂糖 1/4カップ ベーキングパウダー 小さじ1 重曹 小さじ1/4 塩 小さじ1/2 溶かしバター 大さじ1 コーン(冷凍) 1/2カップ **************************************** バター 大さじ2 たまねぎ(みじん切り) 2/3カップ セロリ(みじん切り) 2/3カップ にんにく 1かけ チキンストック 3/4カップ(180cc) 牛乳 1/2カップ(120cc) 塩・こしょう 適量 ソーセージを作る。すべての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間から一晩置く。 コーンブレッドを作る。たまご、バターミルク、牛乳をボールに入れ混ぜ合わせておく。別のボールにコーンミール、中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせ、たまご液を加え、混ぜる。そこに溶かしバターと凍ったままのコーンを入れて混ぜ合わせる。オイルをぬってベーキングペーパーを敷いたパウンドケーキ型(12x24x7cm)に生地を流しこむ。摂氏190度(華氏375度)に予熱したオーブンで約30-35分、こんがり色づくまで焼く。冷まして、2センチ角に切る。 フライパンにバターを熱し、ソーセージを色が変わるまで炒め、たまねぎ、セロリ、にんにくを加えしんなりするまで更に炒める。大き目のボールにあけておく。 ソーセージの入ったボールにコーンブレッドを加え、チキンストックと牛乳を合わせたものをかけ、塩・こしょうで味を調え、混ぜ合わせる。このとき、コーンブレッドを崩し過ぎないように気をつける。 摂氏400度(華氏205度)に予熱したオーブンで30-40分焼く。 Recipe by おいしいアメリカ:アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載! at https://www.oishiiamerica.com/2012/11/17/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%82%b3%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%83%96%e3%83%ac%e3%83%83%e3%83%89%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%bb%e3%83%bc%e3%82%b8%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%83%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%b3/
3.1.07