おいしいチョコレートビスコッティ
 
材料
  • 中力粉　1カップと大さじ2　(約150g)
  • ココアパウダー(無糖)　大さじ2
  • ベーキングパウダー　小さじ1/2
  • 塩　小さじ1/2
  • たまご(大)　2個
  • 砂糖　3/4カップ(150g)
  • チョコレート(粗く刻んだもの)　150g
  • ヘーゼルナッツ(軽くローストして、粗めに刻んだもの)　3/4カップ
  • ＊＊＊トッピング＊＊＊
  • 卵白　1個
  • ざらめ砂糖(sanding sugar) 適量
作り方
  1. 中力粉、ココア、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。
  2. ボールに卵と砂糖を入れミキサーで、白っぽくもったりとするまであわ立てる。
  3. そこに1の粉類、チョコレート、ナッツを入れて、混ぜ合わせる。
  4. 打ち粉(分量外)をふった台の上に生地を出し、2等分する。それぞれ40cm丈の棒状にする。生地がべとつくときは打ち粉を増やす。
  5. ベーキングシートをしいた天板に形成した生地を7－8cmの間隔をあけて置き、手でおさえて少し平らにする。トッピングに、卵白をはけでぬり、ざらめ砂糖をふりかける。
  6. 予め175度(華氏350度)に熱したオーブンで約20－25分、表面がかたくなるまで焼く。
  7. オーブンから出したら約20分冷ました後、パンきりナイフで1cm幅に斜めに切る。
  8. ベーキングシートをしいた天板に、クッキーの断面を上に向けて並べ、約12分焼く。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2013/03/01/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%83%81%e3%83%a7%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%83%bc%e3%83%88%e3%83%93%e3%82%b9%e3%82%b3%e3%83%83%e3%83%86%e3%82%a3/