パイ生地
調理時間:
調理時間(すべての過程):
分量: 23cmのパイ皿2枚分
- 中力粉 2½カップ(325g)
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ショートニング 110g (冷蔵庫でよく冷やしたもの、1cm角)
- バター 110g (冷蔵庫でよく冷やしたもの、1cm角)
- 冷水 大さじ6-8 (90-120cc)
- フードプロセッサーに中力粉、砂糖、塩を入れてスイッチを押したり消したり、2-3回攪拌する。ショートニングとバターを加え、約10回、あるいは脂肪分がのつぶつぶが残るぐらいに攪拌する。
- 大き目のボールに1の粉類を取り出し、冷水を大さじ6加え、フォークで混ぜる。水分が足りなければ、加減を見ながら大さじ1づつ加える。
- 生地を2等分にしてから、それぞれまとめ、円盤状にする。ラップにつつんで冷蔵庫で1時間休ませる。
Recipe by おいしいアメリカ:アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載! at https://www.oishiiamerica.com/2011/11/08/%e3%83%91%e3%82%a4%e7%94%9f%e5%9c%b0/
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