おいしいチーズイット

アメリカで人気のチェダーチーズクラッカー、チーズイット。どこのスーパーにでも売っている、ジャンクフード。揚げていないっていうだけで、勘違いしちゃう人もいますが、正真正銘のジャンクです。小さな正方形でギザギザの縁がトレードマーク。色は鮮やか過ぎるオレンジ色で、たいそう体に悪そうです(笑)。カロリーも塩分も非常にに高く、高血圧の人が食べようものならやばいことになるんじゃないかと・・・。なのにこの強烈なチーズ味、時々食べたくなるんですよね～。コスコ(コストコ)で個包装のチーズイットを箱買いし、子どもの友達におやつにだすと、「これってすごいカロリーだよね」という指摘が。見てみるとスナック用の小袋なのに200カロリー以上も・・。まだ小学生なのに、わたしより健康意識が高い・・。それ以来、子どもには食べさせず、大人のおやつになったのでした(って、やっぱりお前が食べるんかいっ!)。

ある日いつものようにネットサーフィンしていると、目に留まったのが手作りバージョンのチーズイットレシピ。へ～、こんなものも手作りできるんだ～、と感心しながらレシピを読んでいくと、聞いたこともない材料、アナトーシード。なんじゃそりゃ、と、またネットで調べると、メキシカンやカリビアン料理によく使われるスパイスとのこと。これは以前フロリダに住んでいたYukoちゃんなら知ってるかな～、と思って聞いてみました。「ねぇねぇ、ラテン料理に使われる、着色料というか、スパイスというか・・・」と質問し始めたところで、｢アナトーシードやろ。うちにあるよ。持って帰り。」だって。さすが、ラテン料理研究家!(本人はそんなこと言ってませんけど、ぐふっ)　しかも、すでにサイトに載せている彼女のキューバ料理レシピ、アロスコンポヨにも入ってるって言うし。スパイスについては文中で触れてあるし。ガーン。知らんかった。ごめん。ま、そんなアナトーシード、わたしはパウダー状で買ったんですが、着色料だとばかり思っていたら、意外にかおりも強く・・。チーズイットってこんな匂いしないけど大丈夫かなぁと心配でしたが、焼いてみると全然大丈夫でした。メキシカンスパイス売り場においてるはずですが、もし見つからなかったら、省いても大丈夫です。

使うチーズの種類は、チェダーチーズなら何でもいいですが、マイルドよりは香りと味の強いシャープの方がおいしいと思います。わたしはちょっとはりこんで、長期熟成させたエイジドチェダーを使ってみました。濃厚なチェダーの風味がたまりません。でも塩分が多いので、塩加減を少なくしたほうがいいかもしれません。生地にしっかり混ざるように、できるだけ細かく削ったものがいいでしょう。ただ、チェダーはすぐにやわらかくなってしまうので、削っているうちにぐにゃぐにゃになる恐れが。半冷凍くらいにしておくと削りやすいかも。

とりあえず、手作りということで、人工的な添加物は入っていませんが、カロリーはどうなってるのかは計算していません・・・。結構な量のチーズがはいっていますから、市販品とあまり変わらないかも(悲)。それでも（いや、それだから）おいしいチーズイット。おうちでお試しください!