ジンジャーブレッドクッキー
お菓子, クッキー

ジンジャーブレッドクッキー

クリスマスの定番クッキー、ジンジャーブレッドクッキー。ジンジャーブレッドマンという人型で生地を抜いて、アイシングで目と口を描くだけのシンプルなデコレーションで見られることが多いですが、扱いやすい生地なので、いろんな形のクッキー型で作って、アイシングでデザインを楽しんでもいいでしょう。「ジンジャー」というだけあって、甘いながらも後味がちょっとスパイシーなしょうが味で、薄く焼いてカリカリでいただくのがおいしいです。オーブンからシナモンとクローブとジンジャーのスパイスのいい香りがただようと、もうクリスマスもそこまで来てるんだな~と感じます。

ジンジャーブレッドクッキー
 
材料
  • バター 1/2カップ(110g)
  • 砂糖  1/2カップ(110g)
  • コーンシロップ 大さじ6(90cc)
  • 牛乳 大さじ3(45cc)
  • 強力粉 2⅓カップ(300g)
  • ベーキングソーダ 小さじ3/4
  • シナモン 大さじ1
  • クローブ 大さじ1/2
  • 粉しょうが 大さじ1/2
  • ロイヤルアイシング(別レシピ) 適量
作り方
  1. 鍋にバター、砂糖、コーンシロップ、牛乳を入れ、バターと砂糖が溶けるまで温める。熱しすぎない。
  2. 強力粉、ベーキングソーダ、シナモン、クローブ、粉しょうがを混ぜ合わせておく。
  3. 準備しておいた砂糖液をボールに入れ、電動ミキサーで2の粉類と混ぜ合わせる。
  4. 生地が滑らかになるまで混ぜ、ベーキングシートで生地を平らに包み、ラップをかけて冷蔵庫で一晩ねかせる。
  5. 台の上に打ち粉をふり、生地を3mm程度の厚さにのばす。クッキー型で生地を抜き、ベーキングシートをしいた天板の上に並べる。
  6. 予熱しておいた205度(華氏400度)のオーブンで8-10分(大きさによる)焼く。高温なので焼いている間は焦げないように注意する。
  7. 熱がとれたら、ロイヤルアイシングで目や口などを描く。

 

 

ジンジャーブレッドクッキー作り方1

ステップ1

ジンジャーブレッドクッキー作り方2

ステップ2

ジンジャーブレッドクッキー作り方2

ステップ3

ジンジャーブレッドクッキー作り方4

ステップ4

ジンジャーブレッドクッキー作り方5

ステップ5

 

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