おいしいクリーミートマトスープ

これぞアメリカン・スープ！と言える、トマトスープ。甘酸っぱく濃いトマトの味がクリームのまろやかさとブレンドして、とても飲みやすいスープです。アメリカン・ポップアートの巨匠アンディー・ウォーホルが描いたキャンベルスープのトマトスープ缶はあまりにも有名。缶詰でも手作りでも、気軽に簡単に作って美味しくいただけるのがアメリカンスープの良さです。

トマトソースでもなく、トマトジュースでもなく、クリーミーで濃厚でかつさっぱりしているトマトスープ。アメリカ人が幼い頃から食べて育った懐かしの味の一つ。先日紹介した、グリルドチーズサンドイッチと合わせると、最強のコンボとでもいいましょうか。アメリカ中のカフェやダイナーで、グリルドチーズとトマトスープという組み合わせでオーダーする人は少なくありません。みんなが大好きなこのトマトスープ、実はうちの小学生の娘の大好物でもあります。キッズメニューに、いくら好物のマックアンドチーズやハンバーガーやホットドックなんかがあっても、「本日のスープ」がトマトスープであろうことなら、即そっちを注文するくらい。時間のない時にデリでテイクアウトするスープでも、彼女は必ずと言っていいくらいにこのトマトスープを注文するのです。

アメリカのトマトスープと言っても、クリーム入りのもの、無しのもの、バジルやタイムなどのハーブで風味をつけたもの、トマトをローストしてからスープにしたものなど、いろいろアレンジされたものがあります。ここでは、最もシンプルで簡単なクリーミートマトスープにしてみました。好みでハーブなどを入れて頂いてもいいですし、そのままでも全然いけますよ。ここでは、年中常備品できる缶詰のホールトマトを使っていますが、真夏の甘くて美味しい完熟トマトなら、湯剝きしてそのまま使えます。生を使う場合は、トマトジュースやトマトペーストを足すといいです。柔らかく煮て、ブレンダーにかけるとあっという間にクリーミーなスープが完成！アメリカンクラシックなこのスープ、是非グリルドチーズサンドイッチと合わせて頂きたいですが、シンプルにバゲットやクルトンと合わせてもいいですね。パンとの相性ぴったりなスープです。