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前菜・サラダ・スープ

ブロッコリーチーズスープ
スープ

ブロッコリーチーズスープ

牛乳をベースにしたブロッコリーとチェダーチーズたっぷりのスープ。アメリカでは、ブロッコリーはあまり好きではないけどこのスープなら飲めるという人は少なくないのでは?とにかく、ブロッコリーといえばチェダーチーズというくらい、ブロッコリー&チーズはとても人気のある組み合わせです。 Continue Reading

シーザーサラダ
サラダ, 前菜・サラダ・スープ

シーザーサラダ

アメリカで(たぶん)最も人気のあるサラダがこれ、シーザーサラダ。少なくとも我が家では一番人気です。アメリカ中のレストラン、デリカテッセン、カフェテリア、スーパーマーケット、きっとどこに行っても食べることができます。 Continue Reading

コールスロー
サラダ, 前菜・サラダ・スープ

コールスロー

フライドチキンやバーベキューにはつきものの付け合せ、コールスロー。外で食べるとおいしいのもあるけど、だめだめなのも多いんですよね~。家で作ると酸味と甘味が自分好みに調整できるのがうれしいです。材料を刻んで混ぜて少し冷やすだけの超簡単サラダ。メインを作る間にささっと作っちゃいます。 Continue Reading

スープ, 前菜・サラダ・スープ

スプリットピースープ(えんどう豆のスープ)

「ホリデーディナーのハムの残りを使うのよ」と、友達から教えてもらったスープです。骨付きハムの骨の部分を煮込みます。乾燥したえんどう豆をたくさん使うので、お肉のうまみと野菜がいっぱい取れるスープです。うちはこのスープと野菜サンドイッチがあれば簡単な夕食のできあがりです。 Continue Reading

ミニフリタッタ作り方
前菜, 前菜・サラダ・スープ, , 卵・乳製品・豆

ミニフリタッタ(ミニオムレツ)

今週は息子の幼稚園のクリスマス会の持ち寄りランチ、そして娘の日本語学校のバザーが重なったため、何か簡単で子供も好きで、手づかみで食べられるようなパーティー用のオードブルっぽいものはないかな~と考えて思いついたのがこれ、ミニフリタッタ(ミニオムレツ)。 Continue Reading

ゴートチーズといちじくジャムのカナッペ
前菜, 前菜・サラダ・スープ

ゴートチーズといちじくジャムのカナッペ

子供の大好物がピーナツバター&いちごジャムなら、大人の大好物はゴートチーズ(山羊のチーズ)&いちじくジャム。少なくとも、我が家ではそう。この組み合わせはアメリカというよりはヨーロッパ風というような気もしますが、こちらでもちょくちょく見かけます。いちじくの季節には生のものをそのまま使ったりオーブンで焼いて使ってももちろん美味しいです。ここでは、簡単に市販のいちじくジャムを使いました。 Continue Reading