玉ねぎはみじん切りにして少量の油で色が変わりかけるまで炒めて粗熱を取る。

パン粉は牛乳に浸しておく。

ボールにひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、にんにく、パセリ、塩コショウを入れ手で混ぜ合わせる。８頭分に分けて丸める。

ストリングチーズを２センチの長さに切り、ミートボールの中央に刺し表面だけが出るようにし、チーズを上にして天板に並べる。

オーブンを摂氏１９０度（華氏３７５度）に予熱したオーブンで20分焼く。いったんオーブンから取り出し、チーズの上にオリーブをのせてさらに5分焼く。

スパゲッティを茹でてトマトソースで和え、皿に盛りつけてミートボールを上に乗せる。