キャロットスープ
スープ, 前菜・サラダ・スープ

キャロットスープ

人参をたっぷり使ってピューレにしたキャロットスープ。生姜の味とナツメグの風味がアクセントですが、甘くてまろやかで飲みやすく、子供達も大好きです。温まります!

キャロットスープ
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: 6
 
材料
  • バター 大さじ2
  • 玉ねぎ 1個 (みじん切り)
  • セロリ 1本 (みじん切り)
  • 人参 700g(1.5パウンド)(1cm輪切り)
  • 生姜のすりおろし 小さじ2
  • チキンブロス(またはコンソメ) 1Qt (946ml)
  • 生クリーム 1/3カップ(80ml)
  • 牛乳 1/3カップ(80ml)
  • ナツメグ 小さじ1/4
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜
作り方
  1. 鍋を中火で熱しバターを溶かし、玉ねぎとセロリを5分ほど表面が透き通るまで炒める。
  2. 人参、生姜、チキンブロス(またはコンソメ)を入れ、沸騰したら弱火にし20-30分、人参が柔らかくなるまで蓋をして煮る。
  3. ミキサー(ブレンダー)やフードプロセッサーを使って、2.をピューレ状にする。
  4. を鍋に戻し、生クリームと牛乳を加え弱火でさらに2、3分煮る。ナツメグ、塩、こしょうで味を調える。

 

キャロットスープ

ステップ1

キャロットスープ

ステップ2

キャロットスープ

ステップ3 -ハンドタイプのブレンダーを使うと、鍋の中でピューレ状にできるので便利。

キャロットスープ

出来上がり

 

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2 コメント 2 件

  • 返信 ryuji_s1 2013年6月11日 at 8:01 AM

    おいしいアメリカさん
    キャロットスープ
    甘みが美味しそうです
    すばらしいレシピ
    有り難うございます

    • 返信 Yuko 2013年6月15日 at 9:04 PM

      ryujiさん、いつもコメントありがとうございます!是非お試しくださいね。

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