ナチョチーズソース
ソース, 乳製品・チーズ

おいしいナチョチーズソース

ナチョスと言えばメキシコ料理なんですが、アメリカのメキシコ料理はアメリカ独自に発展したものも多く、このナチョチーズソースもその一つ。もともとナチョスは、コーンチップスにチーズやハラペーニョのピクルスをトッピングしたもので、北メキシコからテキサスに伝わったのが始まりとか。 続きを読む

出来上がり
野菜

おいしいアスパラガスのロースト

年中スーパーで簡単に手に入るアスパラガスですが、やはり旬の春になると新鮮でおいしいものが出回ります。近くのマーケットでオーガニックのアスパ ラガスを見つけたので、今日はシンプルににローストしました。我が家は、ありとあらゆる野菜をローストする(オーブンで焼く)のですが、特にアスパラの ローストはみんなの大好物。作る側の私にとっても、10分ちょっとでできる緑黄色野菜の副菜なので、とてもお気に入りです。 続きを読む

フィラデルフィアチーズステーキサンドイッチ作り方
サンドイッチ・バーガー, 牛肉

おいしいフィリーチーズステーキサンドイッチ

今ではファーストフード店サブウェイの進出で、日本でもよく知られているアメリカンスタイルのサンドイッチ。食パンではなく、ホギーあるいはヒーローと呼ばれる長めで軽い白パンに、色々な生野菜とハムやチーズを挟んだものはアメリカのランチには大人気。 続きを読む

ピーナツバターカップ
その他のお菓子

おいしいピーナツバターカップ

アレルギーでもない限り、大半のアメリカ人が大好きなピーナツバター。パンに塗るだけでなく、いろいろなお菓子にも使われています。チョコのカップにピーナツバターを忍ばせたピーナツバターカップという名のこのお菓子、最初は「え?!」と思う味の組み合わせですが、これが慣れればなかなかいけるのです。20年も住めば、普通〜に食べられます(笑)。これが市販のものより手作りすると、さらに美味しい。自分の好きなセミスイートチョコレートとオーガニックのピーナツバターを合わせて、少しはギルトフリーなものを作ってみました。 続きを読む

キヌアサラダ
サラダ

おいしいキヌアサラダ

アメリカでは1月はダイエットの月。秋からホリデー続きで暴飲暴食を繰り返し、気がつけば1月。。。一年の計は元旦にありと、多くの人がダイエットに励む月です。それを見越してあちらこちらのお店で健康志向の商品が陳列されるのはもはや風物詩。ご多聞に漏れず、私も毎年1月は改心したふりをして、野菜多めの食事を作ったり、文字通り重い腰を上げてジムに通ったりするのです。 続きを読む

カリフラワーライス
野菜

おいしいカリフラワーライス

ホリデーシーズンが終わり1月になると、アメリカはダイエットや健康食の特集ばかり。そりゃあ、10月のハロウィン、11月のサンクスギビング、そして12月のクリスマスと食べ続けてきたわけですから、いくらのアメリカ人でも節制モードになるのです。いろいろなダイエット方法がある中、最近の主流になりつつあるのが、糖質を抑えるダイエット。最近流行りのパレオダイエットで穀物カットしている人や、糖質制限をしている人達の間で人気なのが、カリフラワーをご飯風に調理したカリフラワーライス。

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ベイクドブリー
乳製品・チーズ, 前菜

おいしいベイクドブリー

ワインのお供として人気なブリーチーズ。そのまま食べてももちろん良いのですが、たまには一工夫してベイクドチーズにしてみました。レシピはなしと言っていいほど簡単で、ジャムやナッツを合わせてパイシートに包んでオーブンで焼くだけ。サクっとしたパイ生地と、甘いジャムと香ばしいナッツと共にとろ〜り濃厚なブリーチーズがなんとも良く合います! 続きを読む

クリーム・フィリング

おいしいバタークリームの作り方ビデオ

このサイトでも以前に紹介したおいしいバタークリームレシピの動画ができました。1分ビデオでポイントをチェック!

私たちのもう一つの英語サイト、JapaneseCooking101では英語でレシピを紹介しています。日本のクリスマスケーキの代表格、ブッシュドノエルのレシピと動画もポストしています。よかったらチェックしてみてくださいね。

パンプキンチーズケーキ
ケーキ

おいしいパンプキンチーズケーキ

またサンクスギビングのシーズンです。ハロウィーンからこっち、アメリカのスーパーはパンプキン一色です。かぼちゃ味のあれだこれだとまぁ五月蝿い賑やかなこと。そしてこの季節になると義理の母がホリデーメニューのお伺いを立ててきます(こちらもまぁうるさ。。いや、止めておこう)。

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